Реклама

хостинг от HostDog - как поставить хостинг дешево за 1$

Полезен ли сыр с плесенью ?

Полезен ли сыр с плесенью  ?

Сыр с плесенью вреден, так заявило одно известное печатное издание. И после этого высказывания привело ряд размытых, субъективных аргументов на эту тему. Полезен ли сыр с плесенью , или сыр вообще? Кому и сколько можно его есть? О сыре и продуктах сделанных из него сложено немало сказок, и они меняются от раза к разу и поворачиваются в противоположные стороны. Попробуем объективно подойти к этому вопросу и разносторонне рассмотреть аргументы за и против.

Сам по себе любой сыр довольно сбалансированный и ценный пищевой продукт. Судите сами, очень высокая концентрация белка и аминокислот ( 50 гр. сыра = пол-литра молока) , огромный ряд витаминов В2, В12, С, D, Е, РР, и по составу веществ здесь можно найти йод, селен, железо, медь, калий также в достаточном количестве. Высокая энергетическая ценность и вкусовые качества делают сыр почти незаменимым продуктом.

По большому счету, практически любой сыр имеет несомненную пользу , если вы не переедаете. Опасность здесь может заключаться лишь в том, что сыр изначально высокалориен ( в некоторых сортах белка больше чем в мясе), есть довольно жирные сорта, которые могут оказывать влияние на повышение холестерина, и дополнительно напрягать печень, еще большинство сыров не проходят сертификацию по ПДД определенных веществ, а в некоторых сырах этот показатель может сильно зашкаливать. По этой причине вопрос о вредности сыра отпадает сам собой , здесь уместно говорить о количественных нормах, которые способны превращать полезное в яд.

Теперь непосредственно о сыре с плесенью. Он имеет специфический вкус, цвет и форму и делается по определенным технологиям, которым не один век. Эта группа сыров попадает в отдельный сегмент, поэтому ее не стоит сравнивать с другими сырами. Плесневые сыры делаются по проверенным технологиям , и во главу угла ставиться использование „полезных” для человека микроорганизмов ( в частности рода penicillium). Эти бактерии широко используются в медицине, микробиологии, косметологии, и проверены длительным сроком эксплуатации. Данные бактерии не несут вреда как такового для организма человека, а наоборот способны существенно увеличить продуцирование определенных витаминов в процессе синтеза, вроде А, D, Е, В1 и других, многократно увеличив их концентрацию в сыре. Плесень это далеко не всегда плохо, может она и выглядит не совсем аппетитно и имеет специфический вкус и запах, но точно способна увеличить концентрацию некоторых производных в сыре, а это уже факт.

Существуют определенные нормы потребления сыров с плесенью, так за раз стоит съедать не более 40 грамм подобного продукта, а за сутки не более 120-130 грамм. Учитывая стоимость определенных сортов сыра подобного типа соблюдать такой режим питания вполне реально и возможно. Плесень с сыра может под действием желудочного сока выделить ряд слабых токсинов , но их концентрация не велика и не опасна для человека здравомыслящего, который не ест сыр колесами. У некоторых людей может отмечаться аллергненая реакция и легкая смена кишечной микрофлоры, все это вызвано индивидуальными особенностями каждого человека. Не рекомендуется есть сыр с плесенью детям в возрасте до 9 лет в силу того что еще не совсем развита иммунная система , и при большой концентрации плесневых грибков возможна негативная реакция со стороны организма. Также не стоит употреблять такой сыр и беременным женщинам. Объясняется это тем ,что возможен листериоз ( другими словами заражение бактериями листериями), что не ведет ни к чему хорошему ни для вас ни для ребенка , а лечить придется антибиотиками.

Теперь вы знаете, что польза сыра с плесенью явно присутствует, и заключается в том, что он более богат по своему составу полезным веществами по сравнению с обычными сырами, а также иногда и очень вкусен, особенно с бокалом красного вина. Поэтому смело ешьте сыры с плесенью, и не верьте глупостям, которые рассказывают. Главное соблюдать суточную норму потребления, тогда и вреда не будет.

С Т А Т Ь И

О здоровье
Народная медицина
Диеты и правильное питание
О беременности
О красоте
Сексуальное здоровье
Детское здоровье
Здоровый образ жизни
Мифы и небылицы о здоровье
Секреты долголетия